汁もの。
汁の具も旅館料理ではよく変わる品の代表ですね。とくに当館のような小さい宿では「定番メニュー」を決めていないので、連日のように変わります。逆に言えばもっとも旬なものをお出ししている、ということになります。
さっきまで畑にあった野菜はもちろん、このあたりは海にも近い(木更津や勝浦など、房総の主要漁港へ1時間もかからない)ので、築地に行く前の魚介類が手に入ります。ネライをつけた「食べたいもの」があったら、ちょっと早めにご予約ください。特別にご用意することも可能です。
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喜代元(きよもと)
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